•  sexta-feira, 29 de março de 2024

Veja 3 receitas com menor teor de carboidratos

O Dia Mundial do Diabetes foi comemorado no último dia 14 de novembro, em busca de conscientizar as pessoas a respeito da prevenção desta doença crônica que atinge grande parte dos brasileiros, especialmente por conta do estilo de vida desequilibrado.

A nutrição é um ponto essencial no cuidado preventivo e no tratamento da doença. O excesso de peso, o sedentarismo e a alimentação rica em açúcares e gorduras, contribuem como possíveis causas na elevação de prevalência e incidência da doença.

A mudança no estilo de vida, com práticas de atividade física, controle de peso e adoção de um padrão alimentar saudável são os principais pilares no seu tratamento, junto os medicamento receitados pelo médico.

Uma das estratégias para controle alimentar de pessoas com diabetes é a regulação do consumo de carboidratos. Para isso, selecionamos 3 receitas com menor teor de carboidratos ou com trocas daqueles com menor índice glicêmico para ajudar no cardápio:

Panqueca low carb

Ingredientes

  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de farinha de quinoa ou chia
  • 1 colher (sopa) de creme de leite
  • 1 fio de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de queijo meia cura ou parmesão

 

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes em um liquidificador até ficar um creme homogêneo. Adicione a massa em uma frigideira em fogo baixo até dourar dos dois lados.

Sugestão de recheio: frango desfiado com creme de ricota, shimeji refogado ou atum ralado.

Guacamole com chips de abóbora

Ingredientes

  • 1 abacate maduro e firme
  • 1 cebola roxa picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • Pimenta-dedo-de-moça a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Folhas de coentro fresco a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/4 de abóbora do tipo cabotiã
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto (opcional)

 

Modo de preparo: Amasse o abacate, deixando alguns pedaços maiores. Adicione os outros ingredientes bem picados. Tempere com azeite, limão, pimenta e sal. Para as chips, corte as abóboras em rodelas bem finas e disponha em uma assadeira untada com azeite. Coloquei mais um fio de azeite e sal e leve ao forno. Deixe-as ficar crocante, virando os lados. Sirva com a guacamole.

Pizza de frigideira

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 300g de peito de frango desfiado cozido
  • 1 colher (sopa) azeite de oliva
  • Orégano a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

 

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador. Coloque a massa em um frigideira antiaderente ou com azeite de oliva e deixe ficar crocante. Adicione o recheio de sua preferência.

Sugestão de recheio: palmito picado com mussarela, folhas de rúcula e rodelas de tomate!

G1

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